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今冬柴火烤玉米格外“香” 老板:一周赚回本

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高兴 发表于 2012-12-11 11:44:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  本报讯(记者 未晓芳 实习生 宁如娟) 阴冷的天气,捧一根热乎乎的玉米,倍感幸福。今年,长沙街头涌现了一批烤玉米大军,玉米结束了蒸煮,大踏步迈进了“烤时代”。中南林科大每个大门前都有五六台烤玉米机同时叫卖。湖大天马学生公寓到教学区的路上,也蔓延着十几家。9 H# ~4 A0 S2 A( i7 z4 e6 U
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  这样的阵势,让人联想到曾风靡一时的掉渣烧饼、蜂蜜软麻花。它们“叱咤江湖”时,比现在的柴火烤玉米还要风光。如今,却早已销声匿迹。柴火烤玉米,能够走多远,是否会成为下一个小吃“短命鬼”?' t) {% B7 P) w# V, [
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  烧柴火,带皮烤,玉米流行这样吃3 }/ ?/ F& T- E: a. c9 a
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  湖南师大新闻系大四学生小赵住在天马学生公寓,到二里半的教学区要步行半个小时。最近,她发现这段路上,出现了十几家一模一样的柴火烤玉米机,每天兜售着热乎乎的甜玉米。大的3.5元/根,小点的3元、2.5元,不上秤,老板根据大小喊价。! C: h4 r  W( z
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  12月10日下午4时,记者在麓山南路上走了一趟,发现有十几家烤玉米摊位,而且几乎都是被顾客里三层外三层地包围着。老板熟练地把带着皮的玉米放进抽屉一样的空格里,一共有9个“抽屉”,同时能烤18个玉米,老板随时更新。“抽屉”下方,则是烧得正旺的柴火。- u4 S4 R* l* s. O
  
8 _7 R, z- i; u( Q5 B  相对于用塑料膜盖着的“煮玉米”,同时有10来个玉米出炉,显得十分专业。然而,在渔湾市摆摊的裴老板说,尽管如此,烤玉米还是供不应求。记者与他聊天的十分钟内,他就卖出了10多个玉米。每拨开一个,就会飘出一股香甜的玉米香。) ]1 ^$ u! ^5 {$ T4 V6 L
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  在中南林科大,记者看到,烤玉米机的分布密度则更高,几乎十米一个,学校两个大门前分别有五六台烤玉米机同时叫卖,而每台机器前,都有大堆玉米皮。2 q" ^/ m; f6 c5 ]( L" L8 {
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  “这算生意一般的,学校有活动的时候,他们的生意更火。”中南林科大一位学生告诉记者,11月17日那天,汪峰在学校开了一场演唱会,当天晚上,所有烤玉米机前的玉米皮堆了至少半米高。  u. L! P; b( V) e) ?: p2 p% B3 Z
  
8 B. g7 r: K  ~9 c, e/ n7 w  玉米机,七八百,一周之内赚回本
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3 ?+ y' d" f9 y' ?% G/ u8 @  r: j! O  除了玉米,这种机器还能烤红薯。红薯按5元/斤称重量卖。不过,老板们普遍表示,红薯烤的时间更久,占用机器时间长,他们更愿意烤玉米,十分钟就好。
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  一个月前,裴老板开始卖烤玉米。他每天从马王堆蔬菜批发市场采购60斤新鲜的甜玉米,上午11:00左右出门做生意,到了晚上8:00左右,60斤玉米就卖完了。  h7 f5 Y- V% E' u. \
  
/ [; k4 s! t+ O$ }7 p3 j  V; |  P  他给记者算了一笔账,他买的柴火烤玉米机将近800元/台,他进购的玉米每斤1.8元~1.9元,一斤大约两个。每天约卖120个玉米,每个玉米约赚1.6元,除去每天约20元的柴火钱,一天下来,净赚170元左右。差不多一周,就能把买机器的成本赚回来。; u( n9 R9 I! J( A. H$ L
  
7 N7 k8 `$ {) T1 ?8 M  说起现在的生意,中南林科大门口一位老板也表示满意。他说,他现在烧的柴火,都是自己捡过来的,“连煤炭、电等燃料费都省了。”
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+ z  H! ~2 [& ]6 A9 q: u7 a  “这个活不需要技术,玉米放进烤炉,把柴火烧起来,时间差不多了就用手捏捏玉米,软了就熟了,做起来很简单。”上述老板说,柴火烤玉米口味香甜,只要自己勤快点,肯定会赚钱。
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! |* P. l& X) H: N  他估计,长沙高校附近,每天活跃着近千台柴火玉米机。记者联系到一家名叫“保六机械厂”的代售公司,负责人刘女士透露,烤玉米机是2009年才出现的,当时一年只能卖十多台,今年已卖出近万台。. w* T8 ]' G  C2 y3 g# `2 N
  
3 ^! q$ E- {! \, e  在高桥大市场南大门附近,有着一排卖食品机械设备的商场,只要稍微大点的店面都有烤玉米机出售。记者随意走进一家叫明泰的店,就看到了一台烤玉米机摆在门口。该店陈老板说,烤玉米机去年就在店里出售,今年才迎来“热潮”。她店里的烤玉米机价位在700元左右,上个月达到了卖烤玉米机的高峰期,“每天都能卖十几台,但是由于货源有限,常常会出现断货的情况,都没地方进货。”
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  延伸
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, Y& I* l0 H- [0 V$ Z# r# m  烤红薯的回归
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  冬季的严寒,冷了这家热了那家。烤玉米正是这个季节新的霸主。不过,烤红薯却是冬季恒定的风景。街头的烤红薯,油漆桶是流传最久的工具,煤火周边烤上红薯,外围热几个鸡蛋,我们吃了很多年。. z) q; J/ Y* ]* ?' d3 K% `2 p0 s
  
. I3 U4 Y+ I7 j0 q+ X  2009年前后,烤红薯机在长沙大街小巷流行起来,烤红薯从街边摊进到了“专卖店”。大小超市、零食店门口都爱摆个烤红薯机。) P/ _" n( o, ~1 ?- f
  
# `( [$ ?2 S! T* B8 \3 e0 D  煤炭烤,电烤,现在又回归到了柴火烤。长沙白领小潘说,“小时候在乡下,常和伙伴上山烤玉米、红薯吃,如今在城市里能吃到柴火烤出来的玉米,对我来说是一种回忆。”/ _& b  M  l3 G
  
9 d% n' _9 J5 y5 w3 Z  记者手记9 F0 ^& s0 U! e5 g! J" ^) r
  
/ i! R4 s& X4 i. F: q7 u+ o  柴火烤玉米,会是下一个“短命鬼”吗?" l& ?/ k& j" R- H; Q
  
  k- {" L% w$ D0 i$ `2 j& Y  几年前曾风靡一时的掉渣烧饼、蜂蜜软麻花,也是像现在的烤玉米一样,迅速铺开,迅速走红。
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" h. O" J* z( y0 i7 `  2004年,一股土家掉渣烧饼热卖的旋风,横扫了包括长沙在内的近半个中国的数十个城市。一时间,这种被称作“中国式比萨”的风味小吃引发了争购热潮,几乎每个小小的店铺前都排起长队。然而,好景不长,仅时隔数月,就已门庭冷落。! [+ [+ r, N. i1 t  \" f4 \; v! c
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  2006年,蜂蜜软麻花在长沙兴起,长沙五一广场公交站的“超级码头”每天排着数十米的长队,还限购数量。湖大天马学生公寓门口的那家,销售软麻花和豆浆的蜂蜜麻花店,也成了大学城学生相当长一段时间的早餐代名词。
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/ |: U& Y  a, G& t# e* n7 G3 f  这让人不禁担心柴火烤玉米的命运。成本低,操作简单,可替代性强,往往成为“短命鬼”。湖南商学院教授尹元元分析,柴火烤玉米热具有季节性,而且大部分摊主均是“游击队”。它与肉夹馍的不同在于,肉夹馍技术含量相对更高,摊主多是扎根在一定区域的商贩,具有稳定的消费群体。柴火烤玉米的抗风险能力则更低,一旦消费者新奇感消失,很容易瞬间消失。
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